Baconbomb, ein Hackbraten gefüllt mit Käse, Nudeln oder Paprika kennt jeder. Doch gefüllt mit Weißkohl? Kann das schmecken? Vorweggenommen: Wunderbar!
5FingerBBQ hat uns, sowie die Jungs von BBQ Pyro Friends herausgefordert, ein landestypisches Menü in eine BBQ Variante umzuwandeln. Unsere Aufgabe bestand darin, Kohlrouladen zu grillen. Nicht typisch aus dem Dutch Oven, wie wir sie euch bereits gezeigt haben, sondern eben als BBQ-Variante.
Gesagt getan. Bombe vorbereitet und eine Art Smorrkohl mit Schmelzkäse angesetzt. Zusammengebaut und gespannt gewesen. Und was sollen wir sagen? LECKER! Mut zur Lücke, probiert es aus!
Bacon-Bomb im Kohlrouladen-Style
Hackbraten gefüllt mit Weißkohl und Käse
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Servings: 4 Personen
Cost: 15
Equipment
- 1 Dutch Oven
Ingredients
- 1000 g Hackfleisch gemischt
- 500 g Bacon
- 200 g Cheddar
- 100 ml BBQ-Sauce
Füllung
- ½ Stück Weißkohl
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Prise Kümmel
- 1 Prise Salz/Pfeffer
- 200 g Schmelzkäse
- 100 ml Brühe
Instructions
Füllung vorbereiten
- Kohl im Dutch Oven anbraten.½ Stück Weißkohl
- Zwiebel schneiden und dazugeben. Anbraten1 Stück Zwiebel
- Gewürze dazugeben1 Prise Kümmel, 1 Prise Salz/Pfeffer
- Mit Brühe ablöschen100 ml Brühe
- Schmelzkäse unterrühren und einreduzieren lassen.200 g Schmelzkäse
Bacon Bomb
- Netz auf einem Backpapier legen500 g Bacon
- Hackfleisch würzen und kneten. Zu einem Viereck auf einem separaten Backpapier ausbreiten.1000 g Hackfleisch
- Käse auf dem Hackfleisch verteilen, dann den Schmorrkohl darauf geben.200 g Cheddar
- Hackfleisch schließen und vorsichtig auf das Netz aus Bacon legen.
- Zusammenrollen und bei 160 °C Garraumtemperatur indirekt auf 75 °C Kerntemperatur bringen. Das dauert etwa 1,5 Stunden.
- Gegen Ende mit BBQ Sauce glasieren.100 ml BBQ-Sauce
- Vor dem servieren ein paar Minuten abkühlen lassen, dass der Käse nicht direkt herausläuft.
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