von Vincent | Nov 25, 2020 | Rezepte
Ob man es wahrhaben möchte oder nicht – die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Zum Auftakt bereiteten wir ganz klassisch zu: Ente mit Balsamico-Rotkohl und Serviettenknödel. Auf der Rotisserie ein Kinderspiel. Knusprig von allen Seiten, saftig und zart – so wie man...
von Vincent | Nov 18, 2020 | Rezepte
Wonach wir im letzten Jahr von einer Art Porchetta in Oktoberfeststile sehr begeistert waren, haben wir dieses Mal den Schweinebauch eher traditionell mit Rosmarin, Thymian gewürzt und mit Knoblauch gespickt. Langsam auf Kerntemperatur gezogen und zum Schluss noch...
von Vincent | Nov 11, 2020 | Rezepte
Der Herbst ist eingekehrt – Zeit die Wildschweinrippchen zu smoken, welche wir von der Wildmanufaktur aus Dobbertin erworben konnten. Klassisch, Low ‚n Slow in der 3-2-1 Methode, die wir auch für Spareribs gern verwenden. Die Rippchen waren butterzart, mit einem...
von Vincent | Nov 4, 2020 | Rezepte
Ein echter Klassiker aus Amerika, welchen wir unbedingt einmal testen mussten. Zwar sollte man beim Essen am besten die Tischmanieren komplett vergessen, jedoch entschädigt der Geschmack, welcher ein wenig an Bolognese im Burger-Brötchen erinnert. Mit einer...
von Vincent | Okt 14, 2020 | Rezepte
Nach unserer kulinarischen Reise durch Europa und die Welt, sind wir heute wieder in unserer Heimat angekommen. Mecklenburgischer Rippenbraten, traditionell gefüllt mit Backpflaumen und Äpfeln, dazu Stampfkartoffeln und Rotkohl stand heute auf dem Programm. Zuhause...
