Herzlich willkommen in unserer kulinarischen Oase, wo das Grillen nicht nur eine Kunst, sondern eine Leidenschaft ist. Heute öffnen wir die Pforten zu einem Meisterwerk des Grillens, das nicht nur den Gaumen, sondern die gesamten Sinne verführt: Unsere Surf and Surf Flanksteak-Rolle.
Die Inspiration:
Die Idee zu diesem kulinarischen Abenteuer entsprang der Sehnsucht, die besten Aromen von Land und Meer in einem einzigen Gericht zu vereinen. Die Wahl fiel auf das zarte Flanksteak, das als perfekte Leinwand für eine kreative Füllung aus Garnelen, Zwiebeln und Knoblauch dient.
Die Komposition:
Das Flanksteak, akribisch vorbereitet und delikat gewürzt, wird zur Bühne für eine Melange von Aromen. Die Garnelen, eine Hommage an das Meer, treffen auf Zwiebeln und Knoblauch, die das Aroma des Landes einfangen. Jede Zutat wird mit Bedacht gewählt, um ein kulinarisches Kunstwerk zu schaffen.
Die Zubereitung:
Die Zubereitung gleicht einem Tanz der Sinne. Das Flanksteak wird kunstvoll gefüllt, gerollt und auf den heißen Grill gelegt. Die Kunst des Grillens entfaltet sich, wenn die Aromen verschmelzen, das Fleisch zart wird und ein köstlicher Duft die Luft durchströmt.
Der Grillmoment:
Jeder Moment auf dem Grill ist eine Huldigung an die Grillkunst. Das charakteristische Zischen, der Duft, der sich entfaltet, und die Vorfreude auf den kulinarischen Höhepunkt machen diesen Moment zu einem Erlebnis für alle Grillenthusiasten.
Der Genussmoment:
Beim Anschneiden wird das Innere der Flanksteak-Rolle offenbart. Saftig, perfekt gegart, die Füllung eine harmonische Symphonie. Jeder Bissen ist eine Reise durch Texturen und Aromen, die die Mühe und Liebe zur Grillkunst widerspiegeln.
Surf n‘ Turf Flanksteak-Rolle
Ingredients
- 1 Stück Flanksteak ca. 750g
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 Stück Chili frisch
- 250 g Garnelen
- 1 Stück Limette frisch
- 1 Bund Schnittlauch
- Rub z.B. z.B. Smokylip Smokyocean von Don Marcos
- Salz/Pfeffer
Instructions
- Füllung in einer Gusspfanne vorbeiten. Dazu Zwiebeln und Knoblauch schneiden und glasieren. Chilis und Garnelen dazu geben und mit Saft der Limette ablöschen. Schnittlauch dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Lanksteak im Schmetterlingsschnitt aufschneiden und ausbreiten. Etwas Rub darauf verteilen und anschließend die vorbereitete Füllung darauf verteilen.
- Zusammenrollen, am besten mit der Faser (damit ihr hinterher gegen die Faser schneidet) und mit Küchengarn binden.
- Auf eine Holzplanke auf dem auf 160°C vorgeheizten Grill platzieren und auf eine Kerntemperatur von 52°C indirekt grillen.
- Vom Grill nehmen und 5 min durchziehen lassen, damit sich der Fleischsaft setzen kann.
- Wir haben dazu China-Nudeln gemacht und diese mit dem Rest aus Pfanne garniert. Lasst es euch schmecken!
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