Gyros vom Drehspieß
Gyros von der Rotisserie
Servings 4 Portionen
Cost 20
Equipment
- Rotisserie
Ingredients
Gyros Spieß
- 1,5 kg Schweinenacken
- 400 g Joghurt griechisch, 10%
- 150 ml Olivenöl
- Gyros-Gewürzmischung
Gyros Gewürzmischung
- 70 g Salz
- 70 g Paprika scharf
- 70 g Paprika edelsüß
- 20 g Pfeffer
- 10 g Chiliflocken
- 10 g Zucker braun
- 10 g Curry
- 10 g Kreuzkümmel
- 10 g Basilikum
- 10 g Oregano
Joghurtsauce
- 500 g Joghurt griechisch, 10%
- 1/3 Stk Salatgurke
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Prise Salz/Pfeffer
Pita
- 500 g Mehl
- 15 g Hefe
- 300 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stk Ei nach Bedarf
- 50 g Selsam nach Bedarf
Belag
- Zwieblringe
- Tomatenscheiben
- Gurkenscheiben
- Salat
Instructions
Gyros-Spieß
- Schweinenacken in dünne Scheiben schneiden
- Marinade aus Joghurt, Olivenöl und der Gewürzmischung herstellen. Fleisch darin einlegen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
- Spieß vorbereiten: Am Anfang und an Ende je eine Halbe Gemüsezwiebel. Dazwischen die marinierten Scheiben gleichmäßig aufspießen
- Gut zusammendrücken
- ...und für 1,5 h ab auf den Grill.
- Nach dem ersten Anschnitt weitere 15min bräunen lassen.
Joghurtsauce
- Gurke und Knoblauch schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Kalt stellen.
Pita
- Genannte Zutaten vermengen, zu einem glatten Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort ziehen lassen
- In gleich große Teile teilen und auf ein Backblech geben. Bei 200°C für 10-15 goldbraun backen.
Gyros belegen
- Pita aufschneide und Sauce, Gemüse und Fleisch abwechselnd hineingeben.
