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Hirn mit Ei

Course Quick 'n Dirty
Grillgerät Pfanne
Hauptzutat Schwein
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Personen
Author Vincent

Ingredients

  • 500 g Hirn
  • 100 g Butter oder Schmalz
  • 3 Stk Jungzwiebel oder Scharlotte
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 Stk Eier
  • 1 Bund Petersilie

Instructions

  • Pfanne vorheizen und Jungzwiebeln in Butter durchrösten
  • Geputzes Hirn zerteilen, hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Eier verschlagen und hinzugeben
  • Gerade gestockte, noch cremige Maße auf warmen Teller geben und mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren
  • Mögliche Beilage: Petersilienkartoffeln und grüner Salat