Hollandaise
Servings 4 Personen
Cost ca. 5€
Ingredients
- 200 g Butter
- 50 ml Weißwein
- 30 ml Wasser
- 4 Stück Eier
- 3 EL Zitronensaft
- ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer
Instructions
- Butter in einem Topf schmelzen und bereitstellen
- Weißwein, Wasser und 4 Eigelb in einem Wasserbad bei 70°C aufschlagen und Butter in einem dünnen Strahl drunter schlagen.
- Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
