Hornhechtröllchen
Röllchen aus Filet vom Hornhecht
Servings 4 Portionen
Cost 20
Ingredients
- 4 Stück Hornhecht
- Mehl
- 200 g Bacon
- Rapsöl
Instructions
- Hornhecht ausnehmen, schuppen und filetieren. Die Filets vom Kopf entlang der Mittelgräte schneiden.
- Dann die Gräten am Bauch herausschneiden.
- Nun hat der Hornhecht noch eine fiese Y-Gräte mitten im Filet. Diese kann man alle einzeln mit einer Pinzette ziehen, oder aber, so wie wir, den Streifen in der Mitte dünn entfernen.
- Die grätenfreien, dünnen Steifen nun leicht bemehlen mit einer Scheibe Bacon aufrollen und auf einen Spieß (z.B. Zahnstocher) stecken.
- Eine Pfanne erhitzen und die Röllchen kurz anbraten.
