Go Back
–+ servings
Print

Kartoffelsuppe

Course Suppen/Eintöpfe
Grillgerät Dutch Oven
Hauptzutat Schwein
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4
Author Christoph

Ingredients

  • 1,5 kg Kartoffel mehligkochend
  • 6 Karotten
  • ½ Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 1 Stängel Rosmarin
  • 2 Stück Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ TL Muskat
  • 2 TL Majoran
  • Petersilie
  • 1 Glas Bockwurst
  • Croutons

Instructions

  • Zunächst werden Kartoffel geschält, die Karotten, Sellerie und Lauch in grobe Stücken geschnitten und im Dutch Oven angebraten. Dazu werden Knoblauch und Olivenöl gegeben.
  • Die Gemüsebrühe wird mit Rosmarin und den Lorbeerblättern dazugegeben und ca. 30 Minuten geköchelt.
  • Die Gewürze herausnehmen, dann pürieren und final abschmecken. Hierzu nehmen wir Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran. Danach wird es mit Bockwurst (in mundgerechte Stückchen geschnitten) und Petersilie verfeinert und serviert.
    Auch kann die Suppe mit Croutons dekoriert werden.