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Pflaumen-Chutney

Course Beilagen
Grillgerät Dutch Oven
Hauptzutat Vegetarisch
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4 Portionen
Author Vincent

Ingredients

  • 500 g Pflaumen
  • 300 g Zwiebeln
  • 50 g Ingwer
  • 250 g Zucker braun
  • 150 ml Balsamico dunkel
  • 1 Prise Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Chili

Instructions

  • Zwiebeln und Ingwer würfeln und im vorgeheizten Dutch Oven anschwitzen.
  • Pflaumen entkernen, vierteln und dazugeben
  • Etwas einkochen lassen und Zucker dazu, bis dieser karamellisiert ist. Dann mit dem Balsamico ablöschen, weitere 45 min köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken
  • Wer mag, kann das Chutney nun pürieren