Spargel-Burger mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise
Servings 4
Cost 20
Ingredients
- 4 Stück Burger-Buns
- 500 g Schweinefilet
- 1 Bund Grüner Spargel
- 200 ml Sauce Hollandaise
- 4 Scheiben Cheddar
- 50 g Rucola
- 100 g Bacon
Instructions
- Schweinefilet scharf anbraten und indirekt auf 65°C ziehen lassen.
- Grünen Spargel vorbereiten: Dazu eine Stange mittig greifen und das holzige Ende einfach abbrechen. Je nach dem können das durchaus einige Zentimeter sein. Fertig, muss nicht geschält werden.
- Spargel auf dem Grill direkt scharf angrillen. Macht sich auch auf einer Plancha gut. Noch einige Minuten im indirekten Bereich ziehen lassen.
- Buns aufschneiden und Innenflächen mit Butter bestreichen. Ebenso kurz angrillen.
- Nebenher den Speck knusprig grillen.
- Alles vom Grill nehmen und Burger belegen: Bun Unterhälfte, Klecks Sauce Hollandaise, Rucola, Schweinefilet (Dünn aufgeschnitten), Speck, Sauce Hollandaise, Cheddar, grüner Spargel, Bun Oberhälfte.
- Dazu passen zum Beispiel Süßkartoffelspalten. Lasst es euch schmecken!