Überbackenes Flank-Steak mit grünem Spargen und Sauce Hollandaise
Servings 4
Cost 20
Ingredients
- 1 Stück Flanksteak
- 1 Bund Grüner Spargel
- 200 ml Sauce Hollandaise
- 4 Scheiben Cheddar
Instructions
- Flanksteak von beiden Seiten scharf angrillen. Dann im indirekten Bereich auf 54°C ziehen lassen. Nach Bedarf mit Meersalz und einem Steakpfeffer würzen.
- Währenddessen den Grünen Spargel vorbereiten: In der Mitte greifen und das holzige Ende abbrechen. Das können durchaus einige Zentimeter sein. Geschält werden braucht der grüne Spargel nicht.
- Spargel scharf angrillen und dann auf dem Flanksteak platzieren.
- Sauce Hollandaise drüber, Käse drauf. Deckel zu, 10 min überbacken lassen.
- Dazu passt ein Blattsalat und Kräuterbaguette. Lasst es euch schmecken!